Несколько аборигенных подвидов фазана обыкновенного обитали в историческое время в разных регионах России. В первую очередь, это юг европейской части нашей страны (включая Северное Причерноморья, Кавказ и южное Поволжье), а также Дальний Восток.
Однако в густонаселенной местности юга России эта птица оказалась весьма уязвимой перед антропогенным влиянием и местами была уничтожена. Например, по нижнему течению реки Дон, несмотря на почти идеальные условия существования (обширные камышовые заросли дельты Дона, относительно малоснежные зимы, обильные источники пищи) к концу 19 – началу 20 веков аборигенный северокавказский подвид фазана был полностью выбит.
Во второй половине 20 века за восстановление численности и ареала этой птицы как важного элемента охотничьей фауны плотно взялись различные организации (госохотинспекция, государственные лесо-охотничьи хозяйства, общества охотников, некоторые учебные заведения). Правда, подход в те времена государственной политики «улучшения природы» не учитывал такой нюанс, как необходимость сбережения генофонда аборигенных таксонов, в связи с чем, помимо северокавказского подвида для расселения активно использовались особи так называемого «фазана охотничьего» - искусственно выведенного подвида (или может корректнее сказать – «породы»), который повсеместно массово расселялся во многих странах как объект охоты.
Внешне эти птицы почти не отличаются. Многие считают, что надежным «маркером» самца северокавказского подвида является отсутствие белого «кольца» на шее взрослой особи, но этот вопрос далеко не столь однозначен. Кроме того, эти подвиды естественно легко скрещиваются между собой (северокавказский подвид вообще-то «принимал участие» в создании «охотничьего») и в местах совместного обитания становится трудно отличить их даже по «кольцу» - у самцов начинают встречаться неполные белые кольца или просто вкрапления белого оперения на шее.
Как бы то ни было, новые поселенцы в большинстве случаев приживались хорошо, и сейчас фазан – обычный фоновый вид для многих регионов юга России. Нередко этих «диких куриц» можно наблюдать даже не углубляясь куда-то в угодья, а просто проезжая по асфальтированным дорогам, на обочинах которых фазаны регулярно ищут пищу. Особенно часто такое встречается в тех местах, где к асфальту примыкают тростниковые заросли, являющиеся излюбленным местом обитания этих птиц.
Местами фазанов можно встретить и прямо возле человеческого жилья, причем не только в сельской местности, но иногда и в зеленых насаждениях внутри городской черты. Как и многие другие куриные, фазан обладает способностью очень быстро перемещаться на ногах. Догнать здорового фазана, убегающего по кустам, человеку обычно не под силу. Более того, с этой задачей справляется даже не каждая собака.
Охотятся сейчас на фазана весьма активно. В некоторых регионах разрешена добыча самок, но чаще – отстреливаются только самцы, благо различить их не составляет никакого труда – яркое оперение петуха разительно отличает его от скромной серо-коричневой курочки.
Основной способ охоты - это ружейная охота с подхода. Проводится она обычно в заросших тростником балках, рогозных зарослях рядом с водоемами, массивах колючих кустарников и прочих подобных местах.
Чаще всего охотятся с собаками. Дело в том, что поднять птицу на крыло из густых зарослей без четвероногого помощника иногда бывает очень сложно.
Многие охотники так вообще считают, что полноценная охота на фазана без собаки невозможна. Пусть это и не совсем так, но действительно - эффективность «бессобачного» поиска всегда будет хуже, в том числе - из-за сложности поиска битой дичи. Порой удивляешься – как это такая яркая птица умудряется, будучи уже сбитой, настолько качественно затеряться среди однородно серо-желтой растительности?
Обычно на охоту на фазана ходят с легавыми собаками, особенно теми из них, которые хорошо переносят охоту в крепких местах. Но есть любители охоты на фазана и с другими породами. Отдельной строчкой здесь стоят лайки, которые в подходящем месте умудряются загнать птицу на дерево и удерживать ее там до подхода охотника, что так напоминает традиционную северную охоту с лайкой по боровой дичи.
Что касается кулинарной стороны вопроса, то мясо фазана довольно сильно похоже на обычную курицу, только в значительной степени более диетическую. Из фазанятины можно варить супы, тушить, жарить, запекать. Главное – не забывать, что содержание жира в ней гораздо меньше, чем в домашней курице и не «пересушить» блюдо.
ТЕКСТ МИХАИЛ СИДОРОВ, биолог-охотовед
Комментарии